Cheese 2011 a Bra

Si svolge a Bra, in provincia di Cuneo, dal 16 al 19 settembre la nuova edizione di Cheese 2011, fiera dedicata, come dice la parola stessa, al formaggio, e in generale alla cultura dello slow Food.

Una manifestazione che si pone un compito ambizioso: non quello di essere una mostra mercato tout court, ma di creare sinergie, attirare turismo enogastronomico, essere luogo di scambio di cultura del buon mangiare e del buon bere.

In questo senso, Cheese 2011 vuole riuscire a raccontare la storia che c’è dietro ogni formaggio, una storia fatta di latte, caglio e sale, ma soprattutto fatta di passione per da parte di chi lo lavora, di clima e storia del territorio, degli animali che donano il loro latte.

Cheese 2011 è un evento da gustare con i cinque sensi, e siamo certi che grazie all’impegno degli organizzatori lo sarà certamente. Degustazioni, laboratori del gusto, mostre, appuntamenti a tavola e tanto altro ancora aiuteranno a promuovere una vera e propria cultura del formaggio in tutte le sue forme.

Proprio “tutte le forme di Cheese” è un po’ il sottotitolo della manifestazione. Per parlare di un prodotto tanto semplice ma allo stesso tempo tanto complesso come il formaggio non si poteva non affrontare il tema secondo differenti filoni.

Animali, produttori, territori, latte potranno essere conosciuti, scoperti e approfonditi grazie al mercato dei formaggi, e alla sala dei formaggi, mentre nei laboratori del gusto (a pagamento) si potrà partecipare a degustazioni guidate.

E ancora non mancheranno a Cheese 2011 momenti educativi e di approfondimento: dalle attività educative per i bambini ai “master” per adulti ( tra cui quello dedicato alla mozzarella), mentre con gli Appuntamenti a Tavola si potrà partecipare a cene esclusive basate ovviamente sui prodotti caseari e sugli abbinamenti - tradizionali oppure originali – tra vini e formaggi. E infine nei laboratori del Latte si potranno approfondire, grazie a convegni ed incontri con operatori del settore alcune delle tematiche più attuali relative ai prodotti lattiero-casearii.

Ma oltre agli eventi collaterali quali sono gli eventi proposti da Cheese 2011 per conoscere i formaggi?

Innanzitutto, diciamo subito che Cheese si distingue per il suo format: la fiera non sarà ambientata in un unico luogo ma sarà diffusa sul territorio del centro di Bra. Il Mercato dei formaggi, ad esempio, sarà riunito tra piazza Carlo Alberto e piazza Roma: qui centinaia di stand con le migliori produzioni casearie, comprese eccellenze e rarità per scoprire specialità italiane ed estere.

Nella gran Sala dei formaggi (corso Garibaldi), prodotti difficilmente reperibili faranno bella mostra di sé, ma soprattutto potranno essere assaggiati e degustati. Quest’anno a Cheese 2011 sarà la volta della produzione francese, con ben cento specialità sulle centocinquanta presenti, da abbinare con vini provenienti da tutto il mondo, grazie ai consigli degli esperti sommelier presenti nell’Enoteca di Cheese.

Nella Piazza della Pizza, invece, potrete assaggiare la vera pizza napoletana, con pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala campana, oltre alle altre ricette a base di ingredienti rigorosamente slow Food, mentre nei chioschi degustazione, ricetta a base di formaggio saranno proposti in menu di degustazione, appunto. I chioschi saranno ravvivati da presentazioni, laboratori e incontri (Scuole Maschili - accesso in via Vittorio Emanuele e via Marconi).

Infine, specialità da tutta Italia per spuntini veloci con le Cucine di strada che non potevano mancare neanche per l’edizione 2011 di Cheese: focaccia, bombetta, e altri cibi di strada, in bilico tra tradizione e modernità, da accompagnare con le birre proposte dalla Piazza della Birra: 22 birrifici italiani selezionati e due ospiti stranieri per ri-scoprire questa sempre apprezzata bevanda.  

Cheese 2011 si svolgerà dal 16 al 19 settembre con gli orari che trovate qui sotto.

La manifestazione è ad ingresso libero e si svolgerà tra le vie di Bra (Cn) a pagamento solo alcuni eventi (Laboratori, appuntamenti a Tavola, Master of Food, Gran sala ed Enoteca)

Per info: http://cheese.slowfood.it/

 Orari

Venerdì 16: 11 - 23 (Gran Sala dei Formaggi ed Enoteca: 12.30 – 23)
Sabato 17 e domenica 18: ore 10 - 23   
Lunedì 19: ore 10 - 20   

Foto e documenti correlati

Localizzazione sulla mappa

Dalla redazione: Noemi Biaggioli