Fiera del tartufo nero 2011

Autunno è sinonimo di Tartufo.  E quale occasione migliore della fiera del tartufo nero di Fragno 2011 a Calestano (PR)?
Dal 16 ottobre al 13 novembre 2011 gli appassionati del tartufo si daranno appuntamento ad una delle più importanti fiere nazionali, conosciuta non solo per la qualità dei suoi prodotti, tartufo, vini locali, gastronomia del luogo, ma anche per le numerose iniziative volte a promuovere il territorio di Calestano e della provincia di Parma.

La fiera del tartufo nero 2011, infatti, permetterà di degustare, oltre al pregiato tubero e alle numerose ricette che lo utilizzano come ingrediente base anche il famoso prosciutto di parma e i vini dei Colli di Parma, permetterà di conoscere attraverso escursioni e visite guidate i più bei territori della provincia di Parma insieme ad esperte guide, di partecipare a convegni e momenti di approfondimento.

Cinque domeniche in tutto per la fiera del tartufo nero 2011 che quest’anno festeggia il suo 21 anno di età e che siamo certi continuerà a registrare aumenti di pubblico e visitatori come è successo fino ad oggi, complice anche un’offerta di eventi completa.

Nel mercatino del tartufo nero sarà possibile acquistare prodotti tipici, oggetti di artigianato, degustare caldarroste e vin brulé, e altri prodotti a base di tartufo.

Ogni domenica, inoltre nei numerosi ristoranti e trattorie saranno allestiti menù turistici a tema, in cui, è inutile dirlo, il tartufo sarà protagonista, che offriranno una panoramica sulle delizie del territorio della provincia di parma.

Nell’ambito della fiera del tartufo nero 2011  sarà istituito anche un vero e proprio “Borsino del Tartufo”, che fissando settimanalmente i prezzi massimi e minimi di vendita permetterà ai consumatori di avere informazioni circa il prezzo equo da pagare per l’acquisto di tartufi in fiera e non.

Ma la fiera del tartufo nero 2011 anche quest’anno non sarà soltanto enogastronomia.
Il 28 ottobre, ad esempio è in programma un convegno al quale parteciperanno esperti del settore che  permetterà di approfondire tematiche relative al “genoma del tartufo: conservazione e valorizzazione”, adatto ad appassionati ma anche semplicemente curiosi del tartufo.
E ancora, numerosi eventi sportivi, dalla corsa a piedi al trekking, dalle passeggiate alla  caccia al tartufo più grosso  in occasione del Trofeo “Gino Tanzi”, sino alla premiazione del cane da tartufo più bravo. E poi la Tartufo bike, escursione non competitiva in mtb (iscrizione la stessa domenica mattina) alla scoperta degli antichi sentieri storici e naturalistici che collegano i piccoli centri abitati intorno a la  Calestano.
Per chi invece, non ha l’animo “sportivo” e non se la sente di affrontare la Tartufo Bike o la gara di ranni sarà comunque possibile partecipare a passeggiate,a  visite guidate in tartufaia alla scoperta dei segreti e dei tartufini e dei loro cani, o semplicemente ascoltare musica dal vivo, assistere alle esibizioni degli artisti di strada, e degli artigiani che riproporranno antichi mestieri.

L’inaugurazione della fiera del tartufo nero 2011 è in programma per il 16 ottobre alle 11.15 nella Sala Borri di Calestano (via Mazzini 1). Nel pomeriggio convegno nella sala Avist di Calestano dedicata all’alimentazione, dal titolo “ “Alla scoperta dei gioielli dell’Appennino Parmense (Tartufo, Parmigiano di Montagna, Prosciutto”.

Qui sotto il programma dettagliato della   Fiera del Tartufo nero di Fragno 2011.
Per informazioni dettagliate sulle iniziative, prenotazioni ed iscrizione potete visitare il sito della manifestazione e contattare la pro loco di Calestano.

Programma 

 16 OTTOBRE
• Ore 8,00 Tartufo Trail running. 28 o 50 km di corsa sulle terre del tartufo.
 • Ore 9,00 Camminare nelle terre del tartufo:Grotte di Iano Info e prenotazioni: terre-emerse.it
• Ore 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia
• Ore 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato ed hobbistica.
• Ore 11.15 Apertura XXI Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno
• Area Malpeli nella nuova struttura coperta vengono serviti uova al tartufo e canestrini di funghi al tartufo.
• Ore 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convenzionati.
• Ore 14,00 Mercatino del tartufo
• Ore 14,30 Piccola Banda di Calestano con il gruppo majorettes “Pietre di Luna”
• Arena Malpeli: Motori e spettacolo
• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini
• Ore 15,00 Sala Avis Incontro alla scoperta dei gioielli dell’Appennino Parmense (tartufo, prosciutto e Parmigiano).

23 OTTOBRE
• Ore 9,00 Camminare nelle terre del tartufo:M.te Scaletta e castello di ravarano Info e prenotazioni:
terre-emerse.it
• Ore 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia
• Ore 9,30 Sala A. Borri, mostra micologica organizzata dal gruppo G. Passerini di Parma.
• In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato ed hobbistica.
• Ore 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura coperta vengono serviti uova al tartufo e canestrini
di funghi al tartufo.
• Ore 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convenzionati.
• Ore 14,00 Mercatino del tartufo
• Ore 14,30 In Bastia: piano Bar con Luca e Sara.
• In Piazzale S. Lorenzo: “I Profani” musica revival anni 60 - 70
• Arena Malpeli: Motori e spettacolo
• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

28 OTTOBRE
PARMA
Parma 28 ottobre 2011
AUDITORIUM DELLA BANCA DEL MONTE
Organizzato da Regione Emilia Romagna, Provincia di Parma e Comune di Calestano
CONVEGNO:IL GENOMA DEL TARTUFO:  conservazione e valorizzazione

30 OTTOBRE
• Ore 9,00 Baita degli Alpini - partenza “Tartufo Bike” escursione non competitiva sulle terre del
Tartufo nero di Fragno, info: mtbaltavalbaganza.it
• Ore 9,00 Camminare nelle terre del tartufo:M.te Bosso e M.te Groppo Info e prenotazioni:
Ass. Terre Emerse:  terre-emerse.it   <br>• Ore 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia
• Ore 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato ed hobbistica.
• Ore 10,00 Sala A. Borri: gara di torte.
• Ore 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura coperta vengono serviti uova al tartufo e canestrini
di funghi al tartufo.
• Ore 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convenzionati.
• Ore 14,00 Mercatino del tartufo - apertura stands per vendita focaccine al tartufo, pattonini, frittelle,
caldarroste, vin brulè e spongate di Calestano.
• Ore 14,30 Corpo Bandistico Musicale di San Lazzaro di Savena - Bologna
• In Bastia: piano Bar con Lorenzo e Luca.
• Arena Malpeli: Motori e spettacolo
• Area Malpeli: Gonfiabili per bambini

6 NOVEMBRE

• Ore 9,00 Camminare nelle terre del tartufo:I salti del Diavolo Info e prenotazioni: Ass. Terre Emerse:  terre-emerse.it
• Ore 9,00 Presso il punto informazioni: partenza visite guidate in tartufaia
• Ore 9,30 In tutto il centro storico bancarelle di prodotti tipici, artigianato ed hobbistica.
• Piazzale S. Lorenzo: Mercatino di Natale, bancarelle con articoli legati alle tradizioni natalizie.
• Ore 10,00 Sala A. Borri: dibattito a cura del Centro Studi Valbaganza e Comitato Culturale della
Proloco “Che ne è della cultura in Val Baganza?” Moderatore: prof. Pietro Bonardi.
• Ore 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura coperta vengono serviti uova al tartufo e canestrini di funghi al tartufo.
• Ore 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convenzionati.
• Ore 14,00 Mercatino del tartufo - apertura stands per vendita focaccine al tartufo, pattonini, frittelle,
caldarroste, vin brulé e spongate di Calestano.
• Borgo Manone - dimostrazione di antichi mestieri da parte dei figuranti della Proloco di Fornovo
• Arena Malpeli: i bambini si vestono da “gnomi“ giochi vari e Nutella party. Animazioni con artisti
di strada. A cura del comitato femminile Pro Loco
• Prato Canali: 19° Trofeo Cinofilo G. Coruzzi, gara per il miglior cane da cerca.
• Piazzale S. Lorenzo: Orchestra Giacomo Maini.
• In Bastia: piano bar con Henry rotelli.

 13 NOVEMBRE
• Ore 9,00 Tradizionale Fiera d’Autunno di alta qualità
• Piazzale S. Lorenzo: Mercatino di Natale, bancarelle con articoli legati alle tradizioni natalizie.
• Ore 10,00 Sala A. Borri: esposizione dei lavori di ricamo fatti a mano dalle donne di Calestano a cura del Comitato femminile della Proloco
• Ore 11,15 Area Malpeli nella nuova struttura coperta vengono serviti uova al tartufo e canestrini
di funghi al tartufo.
• Ore 12,30 Pranzo al Tartufo nero di Fragno nei ristoranti ed agriturismi convenzionati.
• Ore 14,00 Mercatino del tartufo - apertura stands per vendita focaccine al tartufo, pattonini, frittelle, caldarroste, vin brulé e spongate di  Calestano.
• Ore 14,30 Piazzale S. Lorenzo: concerto di fisarmoniche del M° Corrado Medioli e i suoi allievi.
• In Bastia: piano bar con Sandro e Sara.
• Area Malpeli: gonfiabili per bambini
• Ore 17,00 Piazzale S. Lorenzo: 17° Trofeo GinoTanzi, premiazione finale del tartufo nero di Fragno più grosso raccolto in zona.
• Ore 9,00 Presso il punto informazioni:  partenza visite guidate in tartufaia. 

• Ore 10,00 Visita guidata nei borghi e nelle piazzette del Centro storico.

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Dalla redazione: Noemi Biaggioli