Fiera del formaggio di fossa a Sogliano sul Rubicone

Per tutti gli amanti del formaggio, specialmente quello di fossa, una buona notizia! Per la fine di novembre, esattamente il 21 novembre 2009 è prevista una nuova edizione della tradizionale  Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano sul Rubicone in provincia di Forlì - Cesena.

Per chi ancora non lo conosce, il formaggio di fossa è un formaggio dal sapore forte e particolare, la cui qualità è rinomata a livello internazionale. Deve il suo particolare sapore al luogo dove viene stagionato, "la fossa", ossia delle particolari cantine, da qui la denominazione "formaggio di fossa".

E' infatti questa stagionatura che assicura al formaggio lo straordinario aroma che altrimenti non potrebbe avere. Il territorio di Sogliano sul Rubicone, è ormai specializzato nella produzione di questo formaggio, tanto che quest'ultimo è ormai considerato un vero e proprio simbolo della città e del suo territorio.

Come per ogni sagra degna di rispetto, non mancheranno degustazioni e stand dove si potrà assaggiare ed acquistare lo squisito formaggio di fossa. E poi appuntamenti legati all'intrattenimento, alla musica e all'artigianato.

La manifestazione durerà in tutto tre weekend, dal 21 novembre al 6 dicembre, e sarà localizzata nel centro di Sogliano del Rubicone.

Dalla redazione: Noemi Biaggioli