Sagra del formaggio in Puglia: Sapori a Sud

News del 23 Ottobre 2009 - Roma
Sagra del formaggio in Puglia: Sapori a Sud 

Per tutti i golosi di formaggio un appuntamento da non perdere:"Sapori a Sud", manifestazione per la promozione dei prodotti caseari, del territorio pugliese e dei migliori caseifici del mezzogiorno.
La manifestazione, durerà tre giorni: dal 30 ottobre all' 1 novembre, e si svolgerà a Trani, nel chiostro del Monastero di Santa Maria di Colonna (sul lungo mare Cristoforo Colombo).
Protagonista assoluto, il formaggio: ricotta fresca, primo sale, pecorino, caciotte e caciocavallo da scoprire, assaggiare ed acquistare nei numerosi stands allestiti nello splendido Monastero. La degustazione delle specialità casearie sarà accompagnata da vini regionali e meridionali, ma saranno presenti anche numerosi assaggi di pane e  l’olio, crema di ricotta, confetture, mostarde. La manifestazione sarà inaugurata il il 30 ottobre alle ore 10,30 immediatamente seguita dalla tavola rotonda sul tema "La gastronomia di qualità per la valorizzazione del Sud".
L'iniziativa, infatti, proprio per il suo intento di promozione del territorio,  ha  ottenuto il patrocinio della Provincia di Barletta-Andria-Trani (Bari)e il Comune di Trani.

Oltre alle degustazioni,  per chi lo desidera, numerosi laboratori del gusto proporranno approfondimenti per chi vuole conoscere ed imparare qualcosa in più sul formaggio, oltre a tavole rotonde che ruoteranno attorno gli aspetti salutistici del formaggio. In particolare si scoprirà come, i formaggi che provengono da piccole produzioni locali, la cui alimentazione è prevalentemente l'erba di pascolo, il latte che viene munto conserva infatti caratteristiche organolettiche impareggiabili per sapore e profumo che si ritrovano poi nei formaggi.   
 

PROGRAMMA:

30 ottobre
Ore 10:30 Taglio del nastro
Ore 11:15 Tavola rotonda:
"La gastronomia di qualita’ per la valorizzazione del sud"  
Intervengono: Pietro Salcuni (Presidente Coldiretti Puglia), Giovanni Cappello (Direttore Ass. Regionale Allevatori), Michele Di Lorenzo (Vice Presidente Parco dell’Alta Murgia), Giuseppe Tarantini (Sindaco di Trani), Francesco Ventola – (Presidente Provincia Barletta Andria Trani), Dario Stefàno (Ass. alle Risorse agroalimentari Regione Puglia) modera:    Roberto De Petro (giornalista telenorba e conduttore Agri7)
Ore 17:30 Laboratorio "Il formaggio è servito" scuola di cucina con la partecipazione di Palma D’Onofrio direttamente da LA PROVA DEL CUOCO (Rai 1)
Ore 19.00 Laboratorio "Il profumo della scienza" con la partecipazione di Palma D’Onofrio  in veste di sommelier


31 ottobre:
Ore 10.00 Laboratorio "Il formaggio fai da te" per le scuole
Ore 17.00 Tavola rotonda:
"Il formaggio nella nostra alimentazione. verita’ e leggende da raccontare" Intervengono: Giorgio Calabrese (docente di alimentazione e nutrizione), Caterina Carpanzano (giornalista e tecnologa alimentare), Michele Faccia (docente di ‘tecnologia casearia e prodotti lattiero-caseari), Antonio Caretto (coordinatore nazionale consulta ADI -ass. dietisti/nutrizionisti italiani)
Ore 19.00 Laboratorio "Il profumo della scienza" con la partecipazione di Giorgio Calabrese.   

1 novembre:
Ore 11:30 Laboratorio "Il profumo della scienza" a cura dei gastronomi del gruppo Megamark
Ore 17:00 Laboratorio "Il formaggio è servito" con la partecipazione di Thomas Bellomo, Renato Morisco e di Adua Villa (sommelier de LA PROVA DEL CUOCO)
Ore 18:30 Laboratorio "Il profumo della scienza" con la presenza di Adua Villa in veste di sommelier, ma anche di esperta sulle tecniche di degustazione del formaggio.
Ore 19:30 Premiazione finale con Adua Villa

    
TICKET INGRESSO: Gratuito



  

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