Sagra Tartufo a Parma

A partire da questo weekend per quasi un mese, a Calestano in provincia di Parma si svolgerà la XX edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno.

Tutte le domeniche, dal 17 ottobre al 14 novembre, sarà possibile passeggiare lungo il suggestivo Borgo Medievale di Calestano animato dal mercatino del tartufo tra le bancarelle di prodotti tipici, artigianato e hobbistica. Non mancheranno degustazioni e vendita di prodotti enogastronomici: focaccine al tartufo, caldarroste, frittelle, pattonini e vin brulé, senza dimenticare gli stand enogastronomici della strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma e del Consorzio Qualità Val Baganza.

I ristoranti, le trattorie e gli agriturismi del capoluogo e delle frazioni saranno coinvolti nell’annuale rassegna gastronomica dedicata al Tartufo nero di Fragno e, ovviamente, tutte le domeniche proporranno menu a tema.

sabato 6 novembre è previsto un momento di approfondimento scientifico: presso la Sala Borri di Calestano, studiosi italiani e stranieri interverranno nel Convegno Internazionale di Studi dedicato al tema della coltivazione del Tuber Uncinatum Chatin.

Domenica 14 novembre il mercato si amplierà ospitando bancarelle di merci varie in occasione della Tradizionale fiera d’autunno.

Per gli sportivi da non perdere la Tartufo Trail Running (domenica 17 ottobre) corsa a piedi in ambiente naturale, in semi-autosufficienza su un terreno vario di  piste e sentieri, su  una distanza di 50, o 26 km, e la ormai nota Tartufo Bike, (domenica 31 ottobre) escursione non competitiva in mtb, uno tra più importanti appuntamento per gli appassionati di questa disciplina  nel territorio provinciale e regionale. E per gli amanti del trekking e della natura, in programma ogni domenica escursioni guidate a cura dell’Associazione di guide ambientali Terre Emerse.

Per chi vuole approfondire le tecniche di ricerca del tartufo o più semplicemente, per i turisti curiosi di condividere insieme ad esperti l’emozione di esplorare i boschi dove è più frequente il tartufo nero, la pro loco organizza, in collaborazione con alcuni tartufai locali, visite su prenotazione, in tartufaia: escursioni con i “tartufini”e i loro cani.
Gli amanti della ricerca del tartufo potranno assistere all’annuale Trofeo Gino Tanzi dedicato al tartufo più grosso raccolto in zona durante le settimane della fiera e alla gara cinofila per la migliore cerca, Trofeo cinofilo Giuseppe Coruzzi.

E poi ancora: bande e majorette, gruppi strumentali, musica nei borghi, artisti di strada, pittori ed esibizioni di antichi mestieri.

La Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno avrà anche una 'coda 'fuori dal territorio, domenica 21 novembre la festa continuerà nella località di Cozzano (Comune di Langhirano) essendo questa zona compresa nel area di raccolta del Tartufo IGP.

fonte e info: tartufonerofragno.it
 

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Dalla redazione: Noemi Biaggioli