loading ...8 dicembre 2011, Festa del Torrone e del Croccantino – XI edizione, San Marco dei Cavoti.
Da ormai undici anni l’appuntamento col Megacroccantino è l’evento più atteso della Festa del Torrone di San Marco dei Cavoti. L’8 dicembre di ogni anno la Festa dell’Immacolata Concezione viene celebrata dai maestri del Croccantino, tipicità locale apprezzata nel mondo, con la preparazione in Piazza Risorgimento di un croccantino lungo circa 20 metri. I maestri pasticcieri del grazioso borgo sannita, affacciato sulla Valle del Fortore-Tammaro, preparano ciascuno svariati metri di croccante, che viene poi stesa su un lungo tavolo all’uopo allestito, per essere poi ricoperto di scura e lucente glassa di cioccolato.
La partecipazione della folla che si assiepa in Piazza a seguire dal vivo la preparazione è allegramente rumorosa, mentre i pasticcieri con esperta perizia uniscono, come i pezzi di un delizioso puzzle, i quadrati e i rettangoli color oro brunito, che racchiudono un tesoro di mandorle, nocciole, zucchero e miele. E mentre un conduttore, che veste i panni del giullare del torrone, intrattiene con giochi e domande gli spettatori, il cioccolato raggiunge la temperatura ideale per essere colato sulla croccante.
La fluida e bruna cascata riveste il lungo nastro di croccante, mentre nell’aria si diffonde un acuto profumo di cacao.
Il tempo di finire e…via all’assalto! Il Pubblico presente può assaggiare “in diretta” il dolce appena preparato.
E’ un fiorire di sorrisi, un mare di mani che si tendono a ricevere i grossi pezzi di croccantino, un coro di apprezzamenti entusiasti. Adulti e bambini, tutti insieme ad assaporare un anticipo di Natale.
Quando la Piazza si svuota, si riempiono gli stand delle nove dolciarie di San Marco dei Cavoti, che offrono in promozione il Croccantino, nei vari gusti che nel tempo hanno arricchito la gamma di questo semplice quanto squisito piccolo capolavoro d’arte dolciaria. Appuntamento all’8 dicembre, per una scorpacciata di dolcezza!
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